Comprenant environ 16 000 habitants qui répondent au nom de Jocassiens, la ville de Jouy-le-Moutier a longtemps été un village rural, et plus particulièrement viticole. Elle a connu un important développement dans les années 1970 après son rattachement à la ville nouvelle de Cergy-Pontoise, mais ici, l'environnement rural a été conservé, et le patrimoine de la commune soigneusement mis en valeur. S'étalant harmonieusement du plateau aux rives de l'Oise, elle comprend des quartiers modernes et un coeur de village qui a conservé ses demeures anciennes. Le joyau de son patrimoine demeure l'église Notre-Dame-de-la-Nativité-Saint-Leu (XIIe siècle).

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