Terre millénaire occupée dès la Préhistoire, on atteste de l'existence de Nizas en 884, le bourg était alors nommé " Nezate ". Il possède un paysage étonnant et rare, entre vignes et causse basaltique. Conséquence d'une ancienne coulée de lave sculptée par l'érosion, elle culmine à 94 m d'altitude et abrite une flore et une faune extrêmement diverses. De ses hauteurs, on profite d'un magnifique panorama sur le village. Fortifié au XIIe siècle, il s'articule dans un premier temps autour de la tour du castrum, élevée dans le quartier de la Villette, le plus ancien secteur de Nizas. Cependant, dès le XVe siècle, la ville connaît d'importants développements et, face à ces mutations, un nouveau château est construit au siècle suivant. Il appartiendra à la famille Carrion de Nizas jusqu'à la Révolution. Ces évolutions, l'église Sainte-Félicité-Sainte-Perpétue et plusieurs maisons viticoles sont à découvrir au cours de vos balades.