Cazaubon est un bourg médiéval comme le Gers en compte tant, avec ses maisons à colombages, sa place à couverts, son église imposante et ses arènes. Il est fréquenté pour sa station thermale, installée dans le hameau de Barbotan-les-Thermes. Henri IV, Michel de Montaigne ou le cardinal de Richelieu comptent parmi les visiteurs les plus célèbres de cette cure spécialisée dans le traitement des troubles circulatoires. La tour-clocher de l'étonnante église Saint-Pierre du XVe siècle fait office de porte d'entrée de la ville. Une infrastructure d'accueil et des équipements de loisirs importants font de Barbotan une destination plaisante pour tous les âges.