Cézan est une petite commune gersoise typique située entre Fleurance et Valence-sur-Baïse. Entouré de champs de moutarde ou de blé, le village arbore un profil de carte postale avec ses grosses maisons carrées au toits de tuiles rouges arrangées en rond autour de son église. Le village était autrefois fortifié, comme celui de Larressingle, mais seules quelques traces du chemin de ronde subsistent et sont visibles en bout de rue principale. La tour carrée massive de l'église Sainte-Eulalie arborait également un rôle défensif en plus de sonner les cloches qui rythmaient la journée. Aujourd'hui le village compte à peine plus de 220 habitants.