À la limite nord-est du Gers, aux portes de la Lomagne et de la Gascogne Toulousaine, Sarrant est un îlot fortifié de 400 habitants. On y pénètre en passant une porte percée dans une tour du XVIe siècle. L'église Saint-Vincent trône au centre de cet étonnant complexe médiéval. Elle est encerclée de maisons à pans de bois qui forment un ensemble charmant repéré par " les Plus Beaux villages de France ". En 1307, Sarrant est placée sous la protection du roi de France et demeure indépendante de tout féodalisme . Aujourd'hui, le village abrite l'une des meilleures librairies du Gers et la Maison de l'illustration, résidence d'artistes et galerie.