Puylaroque " Pella Roca " est un ancien village fortifié dont l'histoire reste mal connue. En cheminant, on observe cependant de nombreux témoignages de son histoire passée mouvementée : meurtrières de la tour de guet par lesquelles on surveillait les fossés, croix de Malte sculptée sur une maison, charité et hôpital du XVe siècle (les anneaux scellés près des fenêtres et les corbeaux de pierre se trouvant en dessous recevaient des hampes de bois destinées à soutenir oriflammes, bannières, etc), maisons de style médiéval, églises, arcades, citadelles... Aujourd'hui, le village est dynamique et jeune, et le promeneur s'y sent immédiatement à l'aise.